Sorbitan Isostearate
תיאור
סורביטן איזוסטארט הוא חומר מתחלב המופק מסורביטול וחומצה איזוסטארית. הוא משמש כחומר מתחלב, מייצב ומרכך במגוון רחב של מוצרי מזון וקוסמטיקה. החומר מסייע בשילוב של מרכיבים שאינם מתערבבים בקלות, כמו מים ושמן, ובכך משפר את המרקם והעקביות של המוצר הסופי.
שימושים נפוצים
סורביטן איזוסטארט נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כחומר מתחלב במוצרים כמו גלידות, קרמים, מרגרינה, ומוצרי מאפה. הוא מסייע ליצירת מרקם חלק ואחיד במוצרים אלה, ומשפר את יציבותם ואורך החיים שלהם.
השפעות בריאותיות
סורביטן איזוסטארט נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות בינלאומיות, כולל ה-FDA וה-EFSA. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לתופעות לוואי לא רצויות. אין עדויות לכך שהחומר מספק יתרונות בריאותיים ישירים, אך הוא תורם לשיפור איכות המוצרים המזון.
מידע על אלרגניות
סורביטן איזוסטארט אינו ידוע כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לסורביטול או למרכיבים דומים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות. מומלץ לקרוא את תוויות המוצרים בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשד לרגישות.
