SodiumHydroxide
תיאור
נתרן הידרוקסיד, הידוע גם בשם סודה קאוסטית, הוא תרכובת כימית בעלת הנוסחה NaOH. זהו בסיס חזק מאוד, מוצק בטמפרטורת החדר, ובעל יכולת גבוהה לספוג לחות מהאוויר. נתרן הידרוקסיד משמש בתעשיות שונות, כולל ייצור נייר, טקסטיל, ניקוי תעלות ביוב, וכמרכיב בתהליכי ייצור מזון מסוימים.
שימושים נפוצים
בתעשיית המזון, נתרן הידרוקסיד משמש בעיקר להסרת קליפות מירקות ופירות, בתהליך הנקרא 'הלבנה'. הוא גם משמש בייצור שוקולד וקקאו, שם הוא מסייע בהפחתת החומציות ובשיפור הטעם. בנוסף, נתרן הידרוקסיד משמש בתהליך ייצור של מאכלים מסוימים כמו בייגלה, שם הוא מסייע ביצירת המרקם המיוחד של הקרום.
השפעות בריאותיות
צריכה של נתרן הידרוקסיד בכמויות קטנות כחלק ממזון מעובד נחשבת בטוחה עבור רוב האנשים. עם זאת, חשיפה לכמויות גדולות או לצורה מרוכזת של החומר יכולה לגרום לכוויות כימיות, גירוי בעור ובעיניים, ובעיות במערכת העיכול אם נבלע. חשוב להקפיד על שימוש נכון ובטוח בחומר זה במזון.
מידע על אלרגניות
נתרן הידרוקסיד אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים עם רגישות גבוהה או אלרגיות לחומרים כימיים עשויים לחוות תגובות שליליות במגע עם החומר. מומלץ להימנע ממגע ישיר עם העור או העיניים ולשטוף היטב את הידיים לאחר טיפול בחומר.
