Sodium Saccharin Xanthan Gum
תיאור
סודיום סכרין קסנתן גאם הוא שילוב של שני חומרים: סודיום סכרין, שהוא ממתיק מלאכותי ללא קלוריות, וקסנתן גאם, שהוא פוליסכריד המשמש כחומר מייצב ומסמיך במזון. סודיום סכרין ידוע בטעמו המתוק החזק, פי 300-400 מסוכר, בעוד שקסנתן גאם מסייע בשיפור המרקם והעקביות של מוצרי מזון שונים.
שימושים נפוצים
סודיום סכרין קסנתן גאם משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות דיאט, מוצרי מאפה, ריבות, רטבים, וגלידות. השימוש בו מאפשר להפחית את כמות הסוכר והקלוריות במוצרים אלו תוך שמירה על מתיקותם ועל מרקמם הרצוי.
השפעות בריאותיות
סודיום סכרין נחקר רבות בנוגע להשפעותיו הבריאותיות. בעוד שיש מחקרים המצביעים על כך שהוא בטוח לשימוש בכמויות מתונות, אחרים מעלים חששות לגבי השפעותיו על הבריאות בטווח הארוך. קסנתן גאם נחשב בדרך כלל לבטוח לשימוש, אך צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות עיכול. חשוב לציין כי צריכה מאוזנת ומתונה של מוצרים המכילים את החומר הזה היא המפתח.
מידע על אלרגניות
סודיום סכרין קסנתן גאם אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית. אנשים עם רגישויות ספציפיות או תנאים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכה של מוצרים המכילים את החומר הזה.
