sodium nhydroxide
תיאור
נתרן הידרוקסיד, הידוע גם בשם סודה קאוסטית, הוא תרכובת כימית בעלת הנוסחה NaOH. זהו בסיס חזק מאוד, מוצק בטמפרטורת החדר, ובעל יכולת גבוהה לספוג לחות מהאוויר. נתרן הידרוקסיד משמש בתעשיות שונות, כולל ייצור נייר, טקסטיל, ומוצרי ניקוי, וכן בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
בתעשיית המזון, נתרן הידרוקסיד משמש בעיקר לתהליכי עיבוד מזון, כגון שינוי מבנה של מזונות מסוימים, ניקוי וקילוף של פירות וירקות, וייצור של מוצרים כמו שוקולד וסוכריות. הוא גם משמש לוויסות חומציות במזונות שונים.
השפעות בריאותיות
למרות שנתרן הידרוקסיד יכול להיות בטוח לשימוש במזון בכמויות קטנות ומבוקרות, חשיפה לריכוזים גבוהים יכולה להיות מסוכנת. הוא יכול לגרום לכוויות כימיות בעור, בעיניים, ובמערכת העיכול אם נבלע. עם זאת, בשימוש נכון, הוא אינו מהווה סיכון בריאותי ומסייע בתהליכי עיבוד מזון.
מידע על אלרגניות
נתרן הידרוקסיד אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו גורם בדרך כלל לתגובות אלרגיות. עם זאת, חשיפה לריכוזים גבוהים או לא מבוקרים יכולה לגרום לגירוי בעור או במערכת הנשימה אצל אנשים רגישים. מומלץ להימנע מחשיפה ישירה ולעקוב אחר הוראות השימוש הבטיחותיות.
