Sodium nChloride
תיאור
נתרן כלורי, הידוע גם כמלח שולחן, הוא תרכובת כימית המורכבת מנתרן וכלור. זהו אחד המינרלים החיוניים ביותר לגוף האדם, הממלא תפקידים קריטיים בשמירה על מאזן הנוזלים, העברת אותות עצביים ותפקוד שרירים. נתרן כלורי נמצא באופן טבעי במי ים ובמרבצים תת-קרקעיים, והוא מופק באמצעות אידוי של מי ים או כרייה.
שימושים נפוצים
נתרן כלורי משמש באופן נרחב בבישול ובהכנת מזון כתיבול וכחומר משמר. הוא מוסיף טעם למזון, מסייע בשימורו על ידי עיכוב צמיחת חיידקים, ומשמש בתהליכי תסיסה של מזונות כמו לחם, גבינה וירקות כבושים. בנוסף, הוא משמש בתעשיית המזון לייצור מוצרים כמו חטיפים, רטבים, מרקים מוכנים ומזון משומר.
השפעות בריאותיות
לנתרן כלורי יש יתרונות בריאותיים, כולל תמיכה בתפקוד תקין של מערכת העצבים והשרירים, ושמירה על מאזן הנוזלים בגוף. עם זאת, צריכה מוגזמת של נתרן כלורי עלולה להוביל ללחץ דם גבוה, מחלות לב ושבץ. מומלץ להגביל את צריכת המלח ל-5 גרם ליום (כפית אחת) למבוגרים, על פי המלצות ארגון הבריאות העולמי.
מידע על אלרגניות
נתרן כלורי אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו גורם בדרך כלל לתגובות אלרגיות. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לכמויות גבוהות של נתרן, מה שעלול לגרום לתסמינים כמו נפיחות, לחץ דם גבוה ובעיות לב. חשוב לציין כי רגישות לנתרן אינה נחשבת לאלרגיה למזון.
