Sodium nBenzoate
תיאור
נתרן בנזואט הוא חומר משמר כימי הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. זהו מלח של חומצה בנזואית, חומצה אורגנית המצויה באופן טבעי בפירות מסוימים כמו חמוציות, שזיפים, תפוחים וקינמון. נתרן בנזואט משמש להארכת חיי המדף של מוצרי מזון על ידי עיכוב צמיחתם של חיידקים, שמרים ופטריות.
שימושים נפוצים
נתרן בנזואט משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, ריבות, רטבים, סלטים, חמוצים, ומוצרי מאפה. הוא נפוץ במיוחד במשקאות מוגזים ובמוצרים חומציים, שם הוא יעיל במיוחד במניעת קלקול.
השפעות בריאותיות
במינונים נמוכים, נתרן בנזואט נחשב בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי כגון תגובות אלרגיות, היפראקטיביות בילדים, ובעיות בריאותיות אחרות. מחקרים מסוימים מצביעים על כך ששילוב של נתרן בנזואט עם חומרים אחרים, כמו ויטמין C, עלול להוביל להיווצרות חומרים מסרטנים. מומלץ לצרוך אותו במידה מתונה.
מידע על אלרגניות
נתרן בנזואט אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות לחומר זה, המתבטאות בתסמינים כגון פריחות בעור, גירוד, או קשיי נשימה. אנשים עם רגישות ידועה לחומרים משמרים צריכים להימנע מצריכת מוצרים המכילים נתרן בנזואט או להתייעץ עם רופא לפני הצריכה.
