Sodium n Benzoate
תיאור
סודיום בנזואט הוא חומר משמר כימי הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא נגזר מחומצה בנזואית, חומצה טבעית הנמצאת בפירות מסוימים כמו חמוציות, שזיפים, תפוחים וענבים. סודיום בנזואט משמש להארכת חיי המדף של מוצרי מזון על ידי עיכוב צמיחתם של חיידקים, שמרים ופטריות.
שימושים נפוצים
סודיום בנזואט משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, ריבות, רטבים, סלטים, חמוצים ומוצרי מאפה. הוא מוסיף גם למשקאות אלכוהוליים מסוימים ולמוצרי קוסמטיקה כדי למנוע קלקול.
השפעות בריאותיות
למרות שסודיום בנזואט נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש על ידי רשויות הבריאות כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות, ישנם חששות לגבי השפעותיו הבריאותיות הפוטנציאליות. מחקרים מסוימים מצביעים על כך שצריכה מוגזמת של סודיום בנזואט עשויה להיות קשורה להיפראקטיביות בילדים, במיוחד כאשר הוא משולב עם צבעי מאכל מלאכותיים. כמו כן, ישנם חששות לגבי הפוטנציאל שלו ליצור תרכובות מסרטנות כאשר הוא משמש יחד עם ויטמין C (חומצה אסקורבית).
מידע על אלרגניות
סודיום בנזואט אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לחומר זה ולחוות תגובות אלרגיות או רגישות, כגון פריחות בעור, גירוד או קשיי נשימה. במקרים נדירים, צריכה של סודיום בנזואט עלולה לגרום לתגובות אלרגיות חמורות יותר. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשד לרגישות או אלרגיה לחומר זה.
