SODIUM BULINATE
תיאור
סודיום בולינט הוא תוסף מזון המשמש כחומר משמר וכמשפר טעם במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא נגזר מחומצה בולינית, חומצה אורגנית הנמצאת באופן טבעי בכמה סוגי צמחים. סודיום בולינט מסייע בהארכת חיי המדף של מוצרי מזון על ידי עיכוב צמיחת חיידקים ופטריות, ובנוסף, הוא משפר את הטעם והצבע של המזון.
שימושים נפוצים
סודיום בולינט נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, כולל במוצרי בשר מעובד, חטיפים, רטבים, מרקים מוכנים ומזונות משומרים. הוא משמש הן כחומר משמר כדי למנוע קלקול והן כמשפר טעם כדי להעניק למזון טעם עשיר יותר.
השפעות בריאותיות
לסודיום בולינט יש כמה יתרונות בריאותיים, כולל יכולתו להאריך את חיי המדף של מזון ובכך להפחית את הסיכון למחלות הנובעות ממזון מקולקל. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים סודיום בולינט עלולה להוביל לצריכת נתרן גבוהה, שעלולה להגביר את הסיכון ללחץ דם גבוה ומחלות לב. מומלץ לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
סודיום בולינט אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו מזוהה כגורם שכיח לתגובות אלרגיות. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לתוספי מזון או לאלה הסובלים מאלרגיות למזון צריכים לקרוא בעיון את תוויות המזון ולהתייעץ עם רופא אם יש חשש לתגובה אלרגית.
