שוםttn
תיאור
שום הוא צמח ממשפחת השושניים, המשמש כתבלין וכמרכיב מרכזי במטבחים רבים ברחבי העולם. השום ידוע בטעמו החזק והאופייני, והוא משמש הן בצורתו הטרייה והן בצורתו היבשה או כאבקה. השום מכיל תרכובות גופריתיות, אשר מעניקות לו את ריחו החזק ואת יתרונותיו הבריאותיים.
שימושים נפוצים
שום משמש כתבלין בסיסי במגוון רחב של מנות, כולל רטבים, מרקים, תבשילים, סלטים ומאפים. הוא יכול להיטגן, להיבושל, להיאפות או להיאכל טרי. שום משמש גם להכנת חמאת שום, שמן שום ותמציות שום המשמשות לתיבול ולשימור מזון.
השפעות בריאותיות
שום ידוע ביתרונותיו הבריאותיים הרבים, כולל היכולת להוריד את רמות הכולסטרול ולחץ הדם, לשפר את תפקוד מערכת החיסון, ולשמש כנוגד חמצון ונוגד דלקת. עם זאת, צריכה מוגזמת של שום עלולה לגרום לבעיות עיכול, ריח רע מהפה, ובמקרים נדירים, לתגובות אלרגיות.
מידע על אלרגניות
שום אינו נחשב לאלרגן נפוץ, אך ישנם אנשים שעלולים לפתח תגובה אלרגית לשום. תסמינים של אלרגיה לשום יכולים לכלול גירוד, פריחה, נפיחות בפנים, קשיי נשימה ובעיות עיכול. אנשים עם רגישות ידועה לשום צריכים להימנע מצריכתו או להתייעץ עם רופא לפני כן.
