שום
תיאור
שום הוא צמח ממשפחת השושניים, המשמש כמרכיב מרכזי במטבחים רבים ברחבי העולם. הוא ידוע בזכות טעמו החזק והאופייני ובשל ריחו החריף. השום גדל כפקעת המורכבת ממספר שיניים, כל אחת עטופה בקליפה דקה. הוא נחשב לאחד המרכיבים העתיקים ביותר בשימוש קולינרי ורפואי.
שימושים נפוצים
שום משמש לתיבול מגוון רחב של מאכלים, כולל מרקים, רטבים, תבשילים, סלטים ובשרים. הוא יכול להיות מוגש טרי, מיובש, או כאבקה. בנוסף, שום משמש לעתים קרובות כבסיס לרטבים שונים, כמו רוטב שום או רוטב איולי. במטבח הישראלי, שום הוא מרכיב חיוני במאכלים כמו חומוס, טחינה, וסלטים שונים.
השפעות בריאותיות
שום ידוע בזכות תכונותיו הבריאותיות הרבות. הוא מכיל תרכובות גופריתיות, כמו אליצין, אשר יכולות לסייע בהורדת לחץ דם, שיפור בריאות הלב, וחיזוק המערכת החיסונית. בנוסף, שום עשוי לסייע בהורדת רמות הכולסטרול הרע (LDL) ובמניעת קרישי דם. עם זאת, צריכה מוגזמת של שום עלולה לגרום לבעיות עיכול, ריח רע מהפה, ובמקרים נדירים, לתגובות אלרגיות.
מידע על אלרגניות
שום אינו נחשב בדרך כלל לאלרגן נפוץ, אך ישנם אנשים שעלולים לפתח תגובה אלרגית אליו. תסמינים של אלרגיה לשום יכולים לכלול גירוד, פריחה, נפיחות בפנים, קשיי נשימה, ובעיות עיכול. אנשים עם רגישות ידועה לשום צריכים להימנע מצריכתו או להתייעץ עם רופא לפני כן.
מוצרים המכילים רכיב זה
סחוג ירוק חריף זהבי 220גרם
זהבי הכרם
סחוג חריף אש 150גרם אחלה
זהבי הכרם
סחוג אדום חריף זהבי 150גר`
זהבי הכרם
אסורטי אורבנק 2.55 קג
אורבנק
תערובת מלפפונים ועגבניות 930 גר
אורבנק
אסורטי 910 גר
אורבנק
תערובת תיבול שום ומל
מקורמיק
גבינה רכה בציפוי פסט
מחלבות אירופה
טרטר אפרטיף בסגנון א
איל דה פראנס
שיני שום קפוא תומר 200 גר
תומר
דאל טאדקה תבשיל הודי עם עדשים 300גר
ריל אינדיאן