שמן מזוקק
תיאור
שמן מזוקק הוא שמן שעבר תהליך זיקוק להסרת חומרים לא רצויים, כגון חומצות שומן חופשיות, צבעים וריחות. תהליך זה משפר את יציבות השמן בטמפרטורות גבוהות ומאריך את חיי המדף שלו. שמן מזוקק משמש לעתים קרובות בבישול ובטיגון בשל נקודת העשן הגבוהה שלו.
שימושים נפוצים
שמן מזוקק נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון להכנת מגוון רחב של מוצרים, כולל רטבים, מרקים, מאפים ומזון מטוגן. הוא משמש גם כבסיס ליצירת מרגרינה וקיצוצים אחרים. בשל טעמו הנייטרלי, הוא מתאים לשימוש במתכונים רבים מבלי לשנות את טעמם המקורי.
השפעות בריאותיות
שמן מזוקק עשוי להכיל פחות חומרים מזינים בהשוואה לשמנים לא מזוקקים, מכיוון שתהליך הזיקוק מסיר חלק מהוויטמינים והמינרלים הטבעיים. עם זאת, הוא נחשב ליציב יותר בטמפרטורות גבוהות, מה שעשוי להפחית את היווצרותם של תרכובות מזיקות במהלך הבישול. חשוב לצרוך שמן מזוקק במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
שמן מזוקק אינו נחשב בדרך כלל לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות למקור השמן (כגון סויה, בוטנים, או חמניות) עשויים לחוות תגובות אלרגיות. מומלץ לקרוא את תווית המוצר כדי לוודא את מקור השמן ולבדוק אם הוא מתאים לצרכים האישיים שלך.
