שמן לפתית מזוכך
תיאור
שמן לפתית מזוכך הוא שמן המופק מזרעי צמח הלפתית, אשר עובר תהליך זיכוך להסרת חומרים לא רצויים ולשיפור טעמו וריחו. תהליך הזיכוך כולל סינון, חימום, וטיפול כימי להסרת חומצות שומן חופשיות, צבעים לא רצויים, וריחות. התוצאה היא שמן צלול, בעל טעם עדין, המתאים למגוון רחב של שימושים קולינריים.
שימושים נפוצים
שמן לפתית מזוכך משמש באופן נרחב בבישול ובאפייה בשל טעמו העדין ונקודת העשן הגבוהה שלו. הוא מתאים לטיגון, צלייה, והכנת רטבים וסלטים. בנוסף, הוא משמש כתוסף במגוון מוצרי מזון מעובדים, כולל מרגרינה, מיונז, וחטיפים, בשל יכולתו לשפר את המרקם ולהאריך את חיי המדף של המוצרים.
השפעות בריאותיות
שמן לפתית מזוכך מכיל חומצות שומן בלתי רוויות, כולל אומגה 3 ואומגה 6, אשר ידועות כתורמות לבריאות הלב וכלי הדם. עם זאת, חשוב לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת, שכן הוא עשיר בקלוריות. כמו כן, תהליך הזיכוך עלול להפחית חלק מהערכים התזונתיים הטבעיים של השמן. יש לציין כי צריכה מוגזמת של שמנים מזוככים עלולה להיות קשורה לסיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם.
מידע על אלרגניות
שמן לפתית מזוכך אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לזרעי לפתית או למשפחת המצליבים (Brassicaceae) עשויים לחוות תגובות אלרגיות. מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית אם קיימת חשד לרגישות או אלרגיה.
מוצרים המכילים רכיב זה
וופל במילוי קרמל צוק
צ'וקטה
שעועית אפויה}מבורך{
פרי מבורך
חטיף חלבון קורני וני
קורני
צ'וקטה בייגלה שטוח מלח 270 גרם
צ'וקטה
רוטב בולונז לפסטה 240 גר`פלסטיק
יכין
שעועית אפויה יכין 20
יכין
קורני חלבון שוקו 50ג
קורני
רוטב עגבניות לפסטה פומודורו 240 גר
יכין
האופה תרסיס שמן קנולה 200 מל
האופה
רוטב נפוליטנה יכין (240 גרם)
יכין
מקלות אפויים בטעם דב
צ'וקטה