סהכ תירס*
תיאור
סהכ תירס הוא מוצר מזון העשוי מתירס שעבר תהליך של טחינה עדינה, המאפשר להפיק ממנו אבקה דקה. אבקה זו משמשת כבסיס להכנת מגוון רחב של מוצרי מזון, כולל לחמים, עוגות, פסטות ועוד. סהכ תירס נחשב למרכיב רב-תכליתי במטבח, המספק מרקם חלק ועשיר בטעם.
שימושים נפוצים
סהכ תירס משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל אך לא רק, לחמים, עוגות, פסטות, רטבים, מרקים, ומאפים. הוא משמש גם כחומר מסמיך במנות שונות, ומעניק להן מרקם סמיך וחלק. בנוסף, סהכ תירס יכול לשמש כתחליף לקמח חיטה עבור אנשים עם רגישות לגלוטן.
השפעות בריאותיות
סהכ תירס עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים מקבוצת B, ומינרלים כמו מגנזיום וזרחן, המסייעים לבריאות הלב, מערכת העיכול, והעצמות. עם זאת, צריכה מוגזמת של מוצרי תירס עלולה להוביל לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות אחרות הקשורות בצריכה גבוהה של פחמימות. כמו כן, חשוב לציין כי תירס הוא אחד הגידולים הנפוצים שעברו שינוי גנטי, מה שעלול להיות בעייתי עבור חלק מהצרכנים.
מידע על אלרגניות
סהכ תירס אינו נחשב לאלרגן נפוץ, אך במקרים נדירים עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. תגובות אלו יכולות לכלול פריחות, גירודים, נפיחות, ובעיות נשימה. אנשים עם רגישות ידועה לתירס או למוצריו צריכים להימנע מצריכת סהכ תירס ולחפש תחליפים מתאימים.
