שברי פולי קקאו
תיאור
שברי פולי קקאו הם חלקים קטנים של פולי קקאו שלאחר תהליך הקציר, התסיסה, הייבוש והקלייה, נשברים לחתיכות קטנות. פולי קקאו הם הזרעים של עץ הקקאו (Theobroma cacao), המשמשים כבסיס לייצור שוקולד ומוצרי קקאו אחרים. שברי פולי קקאו מכילים את כל המרכיבים הטבעיים של פולי הקקאו, כולל שומן הקקאו, סיבים תזונתיים, מינרלים ורכיבים נוגדי חמצון.
שימושים נפוצים
שברי פולי קקאו משמשים במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל שוקולד, ממתקים, מאפים, גרנולה, שייקים ומוצרי בריאות. הם יכולים לשמש כתוספת למאכלים כדי להעניק טעם עשיר של קקאו, או כבסיס לייצור מוצרי שוקולד. בנוסף, שברי פולי קקאו משמשים לעתים קרובות כתוספת תזונתית בשל תכולת המינרלים והנוגדי החמצון הגבוהה שלהם.
השפעות בריאותיות
שברי פולי קקאו עשירים בנוגדי חמצון, במיוחד פלבנואידים, שיכולים לסייע בהפחתת דלקות ובשיפור בריאות הלב. הם גם מכילים מגנזיום, ברזל, ומינרלים אחרים החיוניים לבריאות הגוף. עם זאת, בשל תכולת השומן הגבוהה, צריכה מוגזמת של שברי פולי קקאו יכולה להוביל לעלייה במשקל. כמו כן, הם מכילים קפאין ותיאוברומין, שיכולים להשפיע על אנשים רגישים.
מידע על אלרגניות
שברי פולי קקאו אינם נחשבים לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות לקקאו או לשוקולד עשויים לחוות תגובות אלרגיות. בנוסף, מכיוון ששברי פולי קקאו יכולים להיות מעובדים במתקנים המשותפים עם אגוזים ומוצרים אלרגניים אחרים, קיים סיכון לזיהום צולב. אנשים עם אלרגיות חמורות צריכים לבדוק את תוויות המוצרים בקפידה.
