Saccharin
תיאור
סכרין הוא ממתיק מלאכותי שאינו מכיל קלוריות, והוא אחד הממתיקים המלאכותיים הראשונים שהתגלו. הוא מתוק פי 300 עד 400 מסוכר רגיל, מה שהופך אותו לפופולרי כתחליף סוכר במוצרי מזון ומשקאות. סכרין מסונתז בדרך כלל מתהליך כימי שמתחיל עם חומצה טולואן-סולפונית.
שימושים נפוצים
סכרין משמש באופן נרחב כתחליף סוכר במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות, כולל משקאות דיאט, מסטיקים, קינוחים, ריבות וג'לי. הוא גם נמצא בשימוש במוצרים שאינם מזון, כמו משחת שיניים ותרופות מסוימות, בשל יכולתו להמתיק ללא הוספת קלוריות.
השפעות בריאותיות
סכרין נחשב לבטוח לשימוש על ידי רוב האוכלוסייה, כולל אנשים עם סוכרת, מכיוון שהוא אינו מעלה את רמות הסוכר בדם. עם זאת, היו חששות לגבי הקשר בין צריכת סכרין לסיכון מוגבר לסרטן, במיוחד סרטן שלפוחית השתן, על בסיס מחקרים בבעלי חיים. מחקרים אנושיים לא הצליחו לאשש קשר זה, וסכרין עדיין מאושר לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם. עם זאת, מומלץ לצרוך אותו במתינות.
מידע על אלרגניות
סכרין אינו נחשב לאלרגן ידוע, ואין דיווחים משמעותיים על תגובות אלרגיות הקשורות לצריכתו. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון או תוסף, אנשים מסוימים עשויים לחוות רגישות אישית או תגובות שליליות. במקרים נדירים, צריכה מוגזמת של סכרין עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו כאבי ראש או בחילות.
