רוטב סויה כהה מים
תיאור
רוטב סויה כהה מים הוא תוצר של תסיסה של פולי סויה, חיטה, מלח ומים. התהליך כולל ערבוב של פולי סויה מבושלים עם חיטה קלויה, הוספת מלח ומים, ולאחר מכן תסיסה ארוכה. התוצאה היא רוטב סמיך, כהה ובעל טעם עשיר ואוממי. רוטב סויה כהה משמש בעיקר במטבח האסייתי, אך גם במטבחים אחרים ברחבי העולם, כתיבול או כמרכיב במנות שונות.
שימושים נפוצים
רוטב סויה כהה מים משמש כתיבול למנות בשריות, דגים, ירקות, ומנות אורז. הוא משמש גם כבסיס לרטבים ומרקים, וכמרכיב במרינדות להענקת טעם עמוק ומלוח. בנוסף, הוא יכול לשמש כתחליף למלח במנות מסוימות, בשל תכולת המלח הגבוהה שבו.
השפעות בריאותיות
רוטב סויה כהה מכיל נוגדי חמצון ומינרלים כמו ברזל, מנגן וזרחן, שיכולים להיות מועילים לבריאות. עם זאת, הוא גם עשיר בנתרן, מה שעלול להוות בעיה עבור אנשים הסובלים מלחץ דם גבוה או ממחלות לב. מומלץ להשתמש בו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
רוטב סויה כהה מכיל חיטה, ולכן אינו מתאים לאנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. כמו כן, מכיוון שהוא מכיל פולי סויה, הוא עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם אלרגיה לסויה. חשוב לקרוא את התווית על המוצר כדי לוודא שהוא אינו מכיל רכיבים נוספים שעלולים לגרום לאלרגיות.
