רכז פירות וירקות
תיאור
רכז פירות וירקות הוא תמצית מרוכזת של פירות וירקות, אשר מופקת באמצעות תהליך של אידוי המים מהפירות והירקות, תוך שמירה על הטעמים, הצבעים והערכים התזונתיים שלהם. רכז זה משמש להעשרת טעמים במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות.
שימושים נפוצים
רכז פירות וירקות משמש בתעשיית המזון להעשרת טעמים במשקאות, מוצרי חלב, דגני בוקר, ממתקים, ריבות, רטבים ועוד. הוא מאפשר להוסיף טעמי פירות וירקות טבעיים למוצרים ללא צורך בשימוש בפירות או ירקות טריים, מה שמפחית עלויות ומאריך את חיי המדף של המוצרים.
השפעות בריאותיות
רכז פירות וירקות מכיל ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון המצויים בפירות ובירקות המקוריים, ולכן יכול לתרום לבריאות הכללית. עם זאת, חשוב לציין כי בשל תהליך הריכוז, רמות הסוכר במוצר הסופי יכולות להיות גבוהות יותר מאשר בפירות או ירקות טריים, מה שעלול להשפיע על רמות הסוכר בדם. מומלץ לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
רכז פירות וירקות אינו נחשב בדרך כלל כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות לפירות או ירקות מסוימים צריכים לבדוק את רשימת המרכיבים בקפידה, שכן הרכז יכול להכיל תמציות מאותם פירות או ירקות שעלולים לגרום לתגובה אלרגית.
