רכז קורטם

תיאור

רכז קורטם הוא חומר צבע טבעי המופק מצמח הקורטם (Carthamus tinctorius), הידוע גם בשם חריע. הצבע המופק מצמח זה הוא אדום-כתום, והוא משמש כצבע מאכל טבעי במגוון רחב של מוצרי מזון. רכז קורטם מופק בדרך כלל מהפרחים של הצמח, שם נמצא ריכוז גבוה של פיגמנטים צבעוניים.

שימושים נפוצים

רכז קורטם משמש כצבע מאכל טבעי במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות, מוצרי חלב, ממתקים, מאפים, רטבים, ומזון לתינוקות. הוא מועדף בשל צבעו העז והיכולת שלו לשמור על יציבות הצבע גם בתנאי חום ולחות שונים.

השפעות בריאותיות

רכז קורטם נחשב לבטוח לשימוש במזון והוא מספק אלטרנטיבה טבעית לצבעי מאכל סינתטיים. עם זאת, כמו בכל חומר צבע, מומלץ לצרוך אותו במידה. אין עדויות לכך שרכז קורטם גורם להשפעות בריאותיות שליליות כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. יתרה מכך, צמח הקורטם עצמו ידוע בתכונותיו האנטי-אוקסידנטיות ובפוטנציאל שלו לסייע בבריאות הלב.

מידע על אלרגניות

רכז קורטם אינו נחשב לאלרגן נפוץ, ואין דיווחים משמעותיים על תגובות אלרגיות הקשורות לצריכתו. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות עשויים לחוות תגובות. מומלץ לבדוק את רשימת המרכיבים במוצרי מזון ולפנות לייעוץ רפואי במקרה של חשד לרגישות.