רכיביםקמח חיטה
תיאור
קמח חיטה הוא אבקה דקה המיוצרת מטחינת גרעיני חיטה. זהו אחד המרכיבים הבסיסיים ביותר במטבחים רבים ברחבי העולם, המשמש להכנת מגוון רחב של מוצרי מזון, כולל לחם, פסטה, עוגות ועוגיות. קמח חיטה מכיל גלוטן, חלבון המעניק לבצק את האלסטיות והמרקם שלו.
שימושים נפוצים
קמח חיטה משמש בעיקר להכנת לחם, פסטה, עוגות, עוגיות, פיצות ומאפים אחרים. הוא משמש גם כחומר מסמיך במרקים ורטבים. בנוסף, קמח חיטה יכול לשמש להכנת בצקים שונים, כולל בצק פריך, בצק שמרים ובצק עלים.
השפעות בריאותיות
קמח חיטה מספק פחמימות מורכבות, החשובות לאנרגיה. הוא גם מכיל סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, כולל ויטמיני B וברזל. עם זאת, צריכה מוגזמת של מוצרי קמח חיטה, במיוחד אלו העשירים בסוכר ושומן, יכולה לתרום לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות אחרות. אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן צריכים להימנע מקמח חיטה.
מידע על אלרגניות
קמח חיטה מכיל גלוטן, שהוא אלרגן ידוע. אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן עלולים לחוות תגובות אלרגיות או בעיות עיכול חמורות לאחר צריכת מוצרים המכילים קמח חיטה. חשוב לקרוא תוויות מזון בקפידה כדי לזהות נוכחות של קמח חיטה או גלוטן במוצרי מזון.
