רכיבי חלב
תיאור
רכיבי חלב הם מרכיבים המופקים מחלב של בעלי חיים, בעיקר פרות, אך גם מעיזים וכבשים. רכיבים אלו כוללים חלב נוזלי, אבקות חלב, חלב מרוכז, שמנת, חמאה, גבינה, וגם מרכיבים כמו קזאין ולקטוז. רכיבי חלב משמשים כבסיס לייצור מגוון רחב של מוצרי מזון בשל הערך התזונתי הגבוה שלהם, הכולל חלבונים, שומנים, ויטמינים ומינרלים.
שימושים נפוצים
רכיבי חלב נמצאים בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הם משמשים לייצור מוצרי חלב כמו גבינות, יוגורטים, וגלידות, וכן במאפים, ממתקים, ומשקאות. חלב ומוצריו משמשים גם כתוספת תזונתית במזונות שונים כדי לשפר את הטעם, המרקם, והערך התזונתי. בנוסף, רכיבי חלב כמו קזאין ולקטוז משמשים כתוספים במזונות מעובדים.
השפעות בריאותיות
רכיבי חלב מספקים מספר יתרונות בריאותיים, כולל מקור עשיר לחלבון איכותי, סידן, ויטמין D, וויטמינים מקבוצת B. צריכת מוצרי חלב קשורה לבריאות העצם, שיפור בריאות הלב וכלי הדם, ותמיכה במערכת החיסון. עם זאת, צריכה מוגזמת של מוצרי חלב עשויה להיות קשורה לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות אחרות. כמו כן, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים ללקטוז או לקזאין, מה שעלול לגרום לבעיות עיכול.
מידע על אלרגניות
חלב ומוצריו הם אלרגנים ידועים ויכולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים הרגישים לחלבון החלב. תגובות אלו יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו פריחה וגירוד, לתסמינים חמורים יותר כמו קשיי נשימה ואנפילקסיס. חשוב שאנשים עם אלרגיה לחלב יימנעו מצריכת מוצרים המכילים רכיבי חלב ויקראו בעיון את תוויות המזון כדי לזהות נוכחות של רכיבי חלב.
מוצרים המכילים רכיב זה
וופל רבע לשבע בטעם אגוזים
עלית
מוצר חלבי מרוכז ממות
חטיף ציטוס קראנץ גבינה חלפיניו 65 גרם
עלית
סימפוניה 16% שום קונפי 200 גר
יוגורט דנונה לייט אנד פרי מנגו אפרסק 150
יופלה טעם מוקה 3% 150ג
יופלה
דנונה לייט אנד פריי טעם תפוח 150ג
דנונה
דנונה לייט אנד פריי טעם תות 150גר.
דנונה
דנונה לייט אנד פריי טעם אפרסק 150גר.
דנונה
מולר אקטיב יוגורט עם תות 200ג
מולר
יופלה אפרסק 500גר`
יופלה