פירורי לחם וקמח
תיאור
פירורי לחם וקמח הם מרכיבים בסיסיים במטבח, המשמשים להכנת מגוון רחב של מנות. פירורי לחם הם למעשה לחם מיובש וטחון, בעוד שקמח הוא אבקה המיוצרת מטחינת דגנים, בדרך כלל חיטה. שניהם משמשים כחומרי קישור או ציפוי במתכונים שונים.
שימושים נפוצים
פירורי לחם משמשים לעתים קרובות כציפוי למזונות מטוגנים או אפויים, כמו שניצלים או דגים, כדי ליצור קריספיות וטעם עשיר. קמח משמש כבסיס להכנת לחם, פסטה, עוגות ועוגיות, וכן כחומר מסמיך לרטבים ומרקים.
השפעות בריאותיות
קמח מלא ופירורי לחם מלא מכילים סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים החיוניים לבריאות. עם זאת, צריכה מוגזמת של מוצרים המבוססים על קמח לבן ופירורי לחם לבן יכולה להוביל לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות אחרות הקשורות לצריכה גבוהה של פחמימות מזוקקות. מומלץ לצרוך מוצרים מדגנים מלאים כדי ליהנות מהיתרונות הבריאותיים.
מידע על אלרגניות
קמח חיטה ופירורי לחם המכילים חיטה הם אלרגנים ידועים עבור אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. חשוב לבדוק את רשימת המרכיבים על מוצרי מזון כדי לוודא שהם אינם מכילים חיטה או גלוטן אם יש לך אלרגיה או רגישות.
