Pyrus Malus
תיאור
Pyrus Malus, הידוע גם כתפוח, הוא פרי ממשפחת הוורדיים. הפרי גדל על עצי תפוח, אשר מקורם במרכז אסיה, אך כיום הם נפוצים ברחבי העולם. התפוחים מגיעים במגוון צבעים, טעמים וגדלים, החל מירוק בהיר ועד אדום עמוק. הם מכילים זרעים קטנים בתוכם, אשר אינם נאכלים בדרך כלל. התפוחים ידועים בזכות טעמם המתוק-חמצמץ ובזכות העובדה שהם יכולים להיאכל טריים, מבושלים או משומרים.
שימושים נפוצים
תפוחים משמשים במגוון רחב של מוצרי מזון. הם יכולים להיאכל טריים כחטיף בריא, או לשמש כמרכיב בסלטים, קינוחים, ריבות, רטבים, ומשקאות כמו מיץ תפוחים וסיידר. בנוסף, תפוחים משמשים באפייה, כגון בעוגות תפוחים, פשטידות, ועוגיות. הם גם יכולים להיות מיובשים לשימוש כחטיף או כמרכיב במוזלי וגרנולה.
השפעות בריאותיות
תפוחים הם מקור עשיר לסיבים תזונתיים, ויטמין C, ומספר נוגדי חמצון. צריכת תפוחים באופן קבוע יכולה לתרום לבריאות הלב, לסייע בירידה במשקל, ולשפר את בריאות מערכת העיכול. עם זאת, חשוב לציין כי תפוחים מכילים גם סוכר, ולכן צריכה מוגזמת שלהם יכולה להיות בעלת השפעות שליליות על רמות הסוכר בדם. בנוסף, הזרעים של התפוח מכילים חומר רעיל בשם אמיגדלין, אשר יכול להפוך לציאניד בגוף אם נבלע בכמויות גדולות.
מידע על אלרגניות
תפוחים אינם נחשבים בדרך כלל כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובה אלרגית לתפוחים, במיוחד אלו הסובלים מתסמונת אלרגיה אוראלית (OAS), אשר יכולה לגרום לתסמינים כמו גירוד או נפיחות בפה, בשפתיים, ובגרון לאחר אכילת תפוחים. תסמונת זו קשורה לעיתים קרובות לאלרגיה לאבקת עצים מסוימים. אנשים עם אלרגיות ידועות לאבקת עצים צריכים להיות זהירים בעת צריכת תפוחים טריים.
