פוטציום ציטרט
תיאור
פוטציום ציטרט הוא מלח של חומצה ציטרית ואשלגן. הוא משמש כחומר משמר, חומר מווסת חומציות, וכמקור לאשלגן במזון. פוטציום ציטרט מופיע בצורת אבקה לבנה או גבישים חסרי צבע, והוא מסיס במים. הוא נמצא באופן טבעי בפירות הדר, אך לרוב מיוצר באופן סינתטי לשימוש בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
פוטציום ציטרט משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, מוצרי חלב, ריבות, ג'לי, וממתקים. הוא משמש לוויסות רמת החומציות, לשיפור הטעם, וכחומר משמר המונע את קלקול המזון. בנוסף, הוא משמש כתוסף תזונה להעשרת מזונות באשלגן.
השפעות בריאותיות
פוטציום ציטרט יכול להביא תועלת בריאותית על ידי תרומה לצריכת אשלגן, מינרל החיוני לתפקוד תקין של הלב, השרירים, ומערכת העצבים. עם זאת, צריכה מוגזמת של אשלגן עלולה להיות מסוכנת לאנשים עם בעיות כליות או כאלה הנוטלים תרופות מסוימות המשפיעות על רמות האשלגן בגוף. חשוב להתייעץ עם רופא לפני נטילת תוספי תזונה המכילים פוטציום ציטרט.
מידע על אלרגניות
פוטציום ציטרט אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לחומר זה או למרכיביו צריכים להימנע מצריכתו. תמיד מומלץ לקרוא את תווית המזון ולפנות לייעוץ רפואי במידת הצורך.
