פוטסיום ציטראט
תיאור
פוטסיום ציטראט הוא מלח של חומצת לימון, המכונה גם מלח אשלגן של חומצת לימון. הוא משמש כחומר משמר, חומר מווסת חומציות, ומקור לאשלגן במזון. פוטסיום ציטראט מופק באופן סינתטי או ממיצוי של פירות הדר, והוא נפוץ בשימוש בתעשיית המזון בשל תכונותיו המגוונות.
שימושים נפוצים
פוטסיום ציטראט משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, מוצרי חלב, ריבות, ג'לי, וממתקים. הוא משמש לוויסות רמת החומציות במזון, לשיפור הטעם, וכחומר משמר המונע את קלקול המזון. בנוסף, הוא משמש כתוסף תזונה לספורטאים כדי לסייע בשמירה על מאזן אלקטרוליטים תקין.
השפעות בריאותיות
פוטסיום ציטראט יכול להציע מספר יתרונות בריאותיים, כולל תמיכה בתפקוד תקין של הכליות, עזרה בשמירה על לחץ דם תקין, ותרומה לבריאות הלב וכלי הדם. עם זאת, צריכה מוגזמת של פוטסיום ציטראט עלולה להוביל לרמות גבוהות מדי של אשלגן בדם, מצב הידוע כהיפרקלמיה, שעלול להיות מסוכן. מומלץ להתייעץ עם רופא לפני נטילת תוספי פוטסיום ציטראט, במיוחד עבור אנשים עם בעיות כליה או אלו הנוטלים תרופות מסוימות.
מידע על אלרגניות
פוטסיום ציטראט אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים אליו ולחוות תגובות שליליות. במקרה של חשד לתגובה אלרגית, יש להפסיק את השימוש ולפנות לייעוץ רפואי.
