פולידקסטרוז

פולידקסטרוז הוא סוג של פחמימה סינתטית המשמשת כתוסף מזון. הוא מורכב משרשראות של דקסטרוז (סוג של סוכר) הקשורות יחדיו בקשרים כימיים, מה שהופך אותו לבעל ערך קלורי נמוך יחסית. פולידקסטרוז אינו מתעכל במלואו בגוף האדם, ולכן הוא נחשב לסיב תזונתי. הוא משמש לעתים קרובות כתחליף לסוכר או לשומן במוצרי מזון שונים.

פולידקסטרוז משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מאפים, ממתקים, מוצרי חלב, דגני בוקר, ומשקאות. הוא משמש להפחתת כמות הסוכר והשומן במוצרים אלו, תוך שמירה על המרקם והטעם. בנוסף, הוא יכול לשמש כמייצב או כחומר מעבה במוצרי מזון שונים.

מכיוון שפולידקסטרוז אינו מתעכל במלואו בגוף, הוא מספק פחות קלוריות מסוכר רגיל, מה שעשוי לסייע בשליטה במשקל. עם זאת, צריכה מוגזמת של פולידקסטרוז עלולה לגרום לתופעות לוואי במערכת העיכול, כגון נפיחות וגזים. חשוב לציין כי למרות היותו בעל ערך קלורי נמוך, הוא עדיין נחשב לפחמימה ועשוי להשפיע על רמות הסוכר בדם.