פולי קקאו
תיאור
פולי קקאו הם הזרעים של עץ הקקאו (Theobroma cacao), שמקורו באמריקה הטרופית. לאחר הקטיף, הפולים עוברים תהליך של תסיסה, ייבוש, קלייה וטחינה ליצירת מוצר בסיסי המשמש להכנת שוקולד ומוצרי קקאו אחרים. פולי קקאו מכילים כמות גבוהה של נוגדי חמצון, מינרלים וויטמינים, מה שהופך אותם למזון בריא ומזין.
שימושים נפוצים
פולי קקאו משמשים בעיקר לייצור שוקולד, אך גם להכנת משקאות קקאו, ממתקים, קינוחים ומאפים שונים. בנוסף, ניתן למצוא אותם כתוסף תזונה בצורת אבקה או כמוסות, בשל תכונותיהם הבריאותיות.
השפעות בריאותיות
פולי קקאו עשירים בנוגדי חמצון, במיוחד פלבנואידים, שעשויים לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב, שיפור זרימת הדם וויסות לחץ הדם. הם גם מכילים מגנזיום, ברזל ואשלגן, החיוניים לבריאות העצם והשרירים. עם זאת, צריכה מוגזמת של מוצרי קקאו עשירה בסוכר ושומן יכולה להוביל לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות אחרות.
מידע על אלרגניות
פולי קקאו אינם נחשבים לאלרגן נפוץ, אך אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות לקקאו או למוצריו. תסמינים יכולים לכלול פריחות בעור, גירוד, נפיחות או קשיי נשימה. במקרים נדירים, תגובות חמורות יותר עשויות להתרחש. מומלץ להתייעץ עם רופא במקרה של חשד לאלרגיה לקקאו.
