פשתן צהוב
תיאור
פשתן צהוב, הידוע גם בשמו המדעי Linum usitatissimum, הוא זרע של צמח הפשתן. זרעים אלה קטנים, שטוחים ובעלי צורה אליפטית, עם צבע חום-צהבהב. הם עשירים בחומצות שומן אומגה-3, סיבים תזונתיים, וחלבון. פשתן צהוב משמש הן כמזון והן כמקור לשמן פשתן, המשמש בתעשיית המזון והקוסמטיקה.
שימושים נפוצים
פשתן צהוב משמש במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא יכול להיטחן לקמח פשתן המשמש באפייה, או להוסיף כתוספת מזינה לדגני בוקר, יוגורטים, וסלטים. בנוסף, זרעי פשתן משמשים להעשרת לחמים, מאפים, וחטיפים בריאותיים. שמן פשתן, המופק מהזרעים, משמש גם הוא בבישול ובהכנת רטבים לסלט.
השפעות בריאותיות
פשתן צהוב ידוע ביתרונותיו הבריאותיים הרבים. הוא עשיר בחומצות שומן אומגה-3, התורמות לבריאות הלב וכלי הדם, ומסייעות בהורדת רמות הכולסטרול הרע (LDL). הסיבים התזונתיים בזרעי הפשתן תורמים לשיפור העיכול ולמניעת עצירות. עם זאת, צריכה מוגזמת של פשתן עלולה לגרום לבעיות עיכול, כגון נפיחות וגזים, ולכן מומלץ לצרוך אותו במידה.
מידע על אלרגניות
פשתן צהוב אינו נחשב לאלרגן נפוץ, אך כמו כל מזון, הוא עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. תגובות אלרגיות לפשתן יכולות לכלול גירוד, פריחה, קשיי נשימה, ובמקרים נדירים, אנפילקסיס. אנשים עם רגישות ידועה לזרעים או לאגוזים צריכים להיזהר בעת צריכת פשתן ולפנות לייעוץ רפואי במידת הצורך.
