פרוקטואוליגוסוכרידיםFOS
תיאור
פרוקטואוליגוסוכרידים (FOS) הם סוג של סיבים תזונתיים מסיסים במים, המשתייכים למשפחת האוליגוסכרידים. הם מורכבים משרשראות קצרות של מולקולות פרוקטוז, המחוברות יחדיו בקשרים שאינם ניתנים לעיכול על ידי אנזימי העיכול האנושיים. FOS נמצאים באופן טבעי במגוון מזונות צמחיים, כגון בצל, שום, בננות, ואספרגוס, וניתן גם לייצרם באופן מסחרי כתוסף מזון.
שימושים נפוצים
FOS משמשים לעתים קרובות כתוסף מזון במגוון מוצרים, כולל מוצרי חלב, דגני בוקר, משקאות, ומזונות פונקציונליים. הם מוספים כדי לשפר את המרקם, לשמש כממתיקים דלי קלוריות, וכדי לקדם את בריאות המעי על ידי גירוי צמיחתם של חיידקים מועילים במעי.
השפעות בריאותיות
ל-FOS יש מספר יתרונות בריאותיים, כולל שיפור בריאות המעי על ידי גירוי צמיחתם של חיידקים פרוביוטיים, שיפור ספיגת המינרלים, וסיוע בוויסות רמות הסוכר בדם. עם זאת, צריכה מוגזמת של FOS עלולה לגרום לתופעות לוואי כגון נפיחות, גזים, ושלשולים, במיוחד אצל אנשים שאינם רגילים לצרוך כמויות גדולות של סיבים תזונתיים.
מידע על אלרגניות
FOS אינם נחשבים לאלרגן ידוע ואינם צפויים לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או מצבים רפואיים מסוימים עשויים לחוות תגובות שליליות, ולכן מומלץ להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים FOS אם קיימות דאגות בריאותיות.
