פרוקטואוליגוסכריד
תיאור
פרוקטואוליגוסכרידים הם סוג של פחמימות קצרות שרשרת, המורכבות מפרוקטוז (סוכר פירות) המחובר לכמה יחידות של גלוקוז. הם נמצאים באופן טבעי במזונות מסוימים כמו בצל, שום, בננות וחיטה, אך יכולים גם להיות מיוצרים באופן סינתטי לשימוש כתוסף מזון. פרוקטואוליגוסכרידים ידועים בתכונותיהם הפרוביוטיות, המסייעות לעידוד צמיחתם של חיידקים מועילים במעי.
שימושים נפוצים
פרוקטואוליגוסכרידים משמשים בתעשיית המזון כתוסף מזון לשיפור המרקם, הטעם והערך התזונתי של מוצרים שונים. הם יכולים להימצא במוצרי חלב, משקאות, דגני בוקר, מוצרי אפייה ומזונות מועשרים אחרים. בנוסף, הם משמשים כתחליף לסוכר במוצרים דלי קלוריות או ללא סוכר.
השפעות בריאותיות
לפרוקטואוליגוסכרידים יש מספר יתרונות בריאותיים, כולל שיפור בריאות המעי על ידי עידוד צמיחת חיידקים מועילים, הפחתת רמות הכולסטרול הרע (LDL) בדם, ושיפור ספיגת המינרלים כמו סידן ומגנזיום. עם זאת, צריכה מוגזמת של פרוקטואוליגוסכרידים עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו נפיחות, גזים ושלשולים, במיוחד אצל אנשים עם רגישות במערכת העיכול.
מידע על אלרגניות
פרוקטואוליגוסכרידים אינם נחשבים לאלרגן ידוע ואינם צפויים לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לפרוקטוז או עם תסמונת המעי הרגיז (IBS) עשויים לחוות תסמינים לא נעימים לאחר צריכת מזונות המכילים פרוקטואוליגוסכרידים. מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית אם יש חשש לרגישות או אלרגיה.
