Propylene nGlycol Dicaprylate/Dicaprate
תיאור
פרופילן גליקול דיקפרילט/דיקפרט הוא חומר המשמש כחומר מתחלב, מייצב ומונע הפרדה במגוון מוצרי מזון. הוא נוצר מתגובה כימית בין פרופילן גליקול לחומצות שומן דיקפריליות ודיקפרטיות. החומר ידוע ביכולתו לשפר את המרקם והעקביות של מוצרי מזון, תוך שמירה על יציבותם לאורך זמן.
שימושים נפוצים
פרופילן גליקול דיקפרילט/דיקפרט משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל רטבים, מרקים, מוצרי חלב, קינוחים, ומשקאות. הוא מסייע בשיפור המרקם, העקביות והמראה של המוצרים, ומסייע בשמירה על יציבותם לאורך זמן. בנוסף, הוא משמש כחומר מתחלב המסייע בשילוב רכיבים שאינם מתערבבים בקלות, כמו מים ושמן.
השפעות בריאותיות
פרופילן גליקול דיקפרילט/דיקפרט נחשב בטוח לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות רבות, כולל ה-FDA. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לתופעות לוואי לא רצויות. אין עדויות לכך שהחומר גורם להשפעות בריאותיות שליליות כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות עשויים לחוות תגובות שליליות.
מידע על אלרגניות
פרופילן גליקול דיקפרילט/דיקפרט אינו ידוע כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות לחומרים כימיים או לתוספי מזון עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות. מומלץ להתייעץ עם רופא או מומחה לאלרגיה אם קיימת חשד לרגישות לחומר זה.
