Propylene Glycol Dicaprylate/Dicaprate

תיאור

פרופילן גליקול דיקפרילט/דיקפרט הוא חומר המשמש כחומר מתחלב, מייצב ומרכך במגוון רחב של מוצרי מזון. זהו אסטר סינתטי הנוצר מתגובה כימית בין פרופילן גליקול לחומצות שומן קפרילית וקפרית. החומר ידוע ביכולתו לשפר את המרקם והעקביות של מוצרי מזון, כמו גם להאריך את חיי המדף שלהם.

שימושים נפוצים

פרופילן גליקול דיקפרילט/דיקפרט משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מוצרי מאפה, מוצרי חלב, רטבים, מרקים, ומשקאות. הוא מסייע בשיפור המרקם והעקביות של המוצרים, כמו גם בהארכת חיי המדף שלהם. בנוסף, הוא משמש כחומר מתחלב במוצרים דלי שומן או ללא שומן כדי לשפר את המרקם שלהם.

השפעות בריאותיות

פרופילן גליקול דיקפרילט/דיקפרט נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות רבות, כולל מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA). עם זאת, כמו עם כל חומר מזון, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לתופעות לוואי לא רצויות. אין עדויות לכך שהחומר גורם להשפעות בריאותיות שליליות כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות עשויים לחוות תגובות שליליות.

מידע על אלרגניות

פרופילן גליקול דיקפרילט/דיקפרט אינו ידוע כאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון, ייתכן שאנשים מסוימים יגלו רגישות או אלרגיה לחומר זה. אנשים עם אלרגיות ידועות או רגישויות לחומרים כימיים ספציפיים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים חומר זה.

עודכן לאחרונה: 6 במרץ 2025