PROPYLENE
תיאור
פרופילן גליקול הוא חומר כימי סינתטי המשמש בתעשיית המזון כחומר לחות, ממיס, ומייצב. הוא מסיס במים ובאלכוהול, ובעל יכולת לשמור על לחות במזון, מה שהופך אותו לפופולרי במוצרים רבים. פרופילן גליקול מסווג כחומר בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם, כולל ה-FDA בארצות הברית.
שימושים נפוצים
פרופילן גליקול נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כחומר לחות במוצרי מאפה, כמייצב בגלידות ומוצרי חלב, וכממיס לצבעי מאכל ותמציות טעם. הוא גם משמש להארכת חיי המדף של מוצרי מזון שונים על ידי שמירה על לחותם.
השפעות בריאותיות
פרופילן גליקול נחשב בטוח לצריכה בכמויות המצויות במזון. עם זאת, צריכה בכמויות גדולות מאוד עלולה לגרום לתופעות לוואי כגון גירוי בעור או בעיניים, או בעיות במערכת העיכול. אין עדויות לכך שצריכה מתונה של פרופילן גליקול במזון מזיקה לבריאות.
מידע על אלרגניות
פרופילן גליקול אינו מוכר כאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו בכל חומר כימי, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית שעלולה לגרום לתגובות אלרגיות. אנשים עם רגישות ידועה לחומר זה צריכים להימנע מצריכתו.
