פפריקה מתוקה
תיאור
פפריקה מתוקה היא תבלין המופק מפלפלים מסוג Capsicum annuum, אשר מיובשים וטחונים לאבקה דקה. צבעה נע בין אדום בוהק לכתום עמוק, והיא ידועה בטעמה המתוק והמעושן. פפריקה מתוקה נבדלת מפפריקה חריפה בכך שהיא מכילה פחות קפסאיצין, החומר הפעיל הגורם לתחושת החריפות. מקורה של הפפריקה הוא באמריקה, אך כיום היא נפוצה מאוד במטבח ההונגרי, הספרדי והפורטוגלי, כמו גם במטבחים רבים אחרים ברחבי העולם.
שימושים נפוצים
פפריקה מתוקה משמשת לתיבול והעשרת טעמים במגוון רחב של מאכלים. היא נפוצה במרקים, תבשילים, רטבים, ומנות בשריות, במיוחד במטבח ההונגרי שם היא מרכיב מרכזי במתכונים כמו גולאש ופפריקש. בנוסף, ניתן להשתמש בה להכנת מטבלים, תיבול ירקות צלויים, והוספת צבע וטעם לביצים, תפוחי אדמה, ואורז.
השפעות בריאותיות
פפריקה מתוקה עשירה בויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין A, ויטמין E, ויטמין C, וברזל. היא מכילה גם נוגדי חמצון שעשויים לסייע בהפחתת דלקות ובשיפור בריאות הלב. עם זאת, כמו בכל תבלין, מומלץ לצרוך אותה במידה, שכן צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים. אין עדויות לכך שפפריקה מתוקה גורמת לתופעות לוואי חמורות כאשר היא נצרכת בכמויות רגילות במזון.
מידע על אלרגניות
פפריקה מתוקה אינה נחשבת לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים הרגישים לפלפלים או לבני משפחת הסולניים (כמו עגבניות, חצילים ותפוחי אדמה) עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות. במקרים נדירים, פפריקה מתוקה עלולה לגרום לגירוי בעור או בעיניים אצל אנשים מסוימים, במיוחד כאשר היא באה במגע ישיר עם העור או הריריות. מומלץ לבדוק רגישות אישית לפני שימוש נרחב.
מוצרים המכילים רכיב זה
תערובת גריל עוף ארומ
תומר תומס
מקלות בורקס פילו פיצה 600 גרם
שף שגב
מקלוני כוסמין פיקנטי
דגן
טוסקנה 160 גרם
פרג
קריספי פירורי לחם זהוב 800גר
תבליני מימון
פפריקה מתוקה טחונה בשמן 400גר מחנה יהו.
מחנה יהודה
פפריקה מתוקה 80גרם
מיה
פפריקה מרוקאית בשמן 300גר
מיה
פפריקה מתוקה צנצ 80גר`
מיה
פפריקה חריפה צנצ 80גר`
מיה
ממרח עגבניות מיובשות 185גרם ליב
ליב