Potassium Sorbaten
תיאור
אשלגן סורבט הוא מלח של חומצה סורבית, חומר משמר טבעי הנמצא באופן טבעי בפירות מסוימים. הוא משמש באופן נרחב בתעשיית המזון כדי למנוע צמיחה של עובש, שמרים ופטריות, ובכך להאריך את חיי המדף של מוצרי מזון שונים. אשלגן סורבט מסיס במים וניתן להוסיפו למזון בצורה נוזלית או כאבקה.
שימושים נפוצים
אשלגן סורבט נמצא בשימוש נרחב במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל יינות, גבינות, לחמים, מאפים, ריבות, רטבים, משקאות קלים ומוצרי מאפה. הוא משמש גם לשימור פירות וירקות טריים, כמו גם במוצרי קוסמטיקה ותרופות כדי למנוע זיהום מיקרוביאלי.
השפעות בריאותיות
אשלגן סורבט נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות בינלאומיות, כולל ה-FDA וה-EFSA, כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו גירוי בעור, בעיניים או במערכת הנשימה. אין ראיות לכך שאשלגן סורבט מסרטן או גורם לבעיות בריאותיות חמורות אחרות כאשר הוא נצרך בכמויות רגילות.
מידע על אלרגניות
אשלגן סורבט אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון, ייתכן שאנשים מסוימים עשויים להיות רגישים אליו ולחוות תגובות שליליות. במקרים נדירים, הוא עלול לגרום לגירוי בעור או לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם רגישות גבוהה.
