Potassioum Sorbate
תיאור
פוטסיום סורבט הוא מלח של חומצה סורבית, חומר משמר טבעי הנמצא באופן טבעי בכמה פירות יער. הוא משמש בעיקר בתעשיית המזון כדי למנוע צמיחה של עובש, שמרים ופטריות, ובכך להאריך את חיי המדף של מוצרי מזון שונים. פוטסיום סורבט הוא אבקה לבנה או גרגירים לבנים, מסיסים במים, ובעלי טעם מריר קל.
שימושים נפוצים
פוטסיום סורבט נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כחומר משמר. הוא משמש במוצרים כמו יינות, גבינות, יוגורטים, לחמים, משקאות קלים, ריבות, רטבים ומוצרי מאפה. בנוסף, הוא משמש גם במוצרי קוסמטיקה ותרופות כדי למנוע זיהום מיקרוביאלי.
השפעות בריאותיות
פוטסיום סורבט נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות בינלאומיות, כולל ה-FDA וה-EFSA, כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים פוטסיום סורבט עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו גירוי בקיבה או תגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. אין ראיות לכך שפוטסיום סורבט מסרטן או מזיק לבריאות כאשר משתמשים בו לפי ההוראות.
מידע על אלרגניות
פוטסיום סורבט אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, כמו עם כל חומר כימי, ייתכן שאנשים מסוימים יגיבו אליו באופן שלילי. תגובות אלרגיות לפוטסיום סורבט נדירות אך יכולות לכלול תסמינים כמו פריחה, גירוד או קשיי נשימה. אנשים עם רגישות ידועה לחומרים משמרים צריכים להיזהר ולקרוא את תוויות המזון בקפידה.
