פלפל-שחור
תיאור
פלפל שחור הוא תבלין המופק מפירות הצמח Piper nigrum. הפירות נקטפים כאשר הם עדיין ירוקים וטרם הבשילו, ולאחר מכן הם מיובשים בשמש עד שהם מקבלים צבע שחור ומרקם מקומט. פלפל שחור נחשב לאחד התבלינים הנפוצים ביותר בעולם ומשמש לתיבול מגוון רחב של מאכלים.
שימושים נפוצים
פלפל שחור משמש לתיבול כמעט כל סוגי המאכלים, כולל מרקים, רטבים, תבשילים, סלטים ובשרים. הוא יכול לשמש גם כתוספת סופית למנות, כשהוא טחון טרי מעל המנה. בנוסף, פלפל שחור הוא מרכיב מרכזי בתערובות תבלינים רבות, כגון תערובת גאראם מסאלה ההודית.
השפעות בריאותיות
פלפל שחור מכיל פיפרין, חומר פעיל שעשוי לסייע בשיפור העיכול, להגביר את ספיגת החומרים המזינים מהמזון ולשמש כנוגד חמצון. כמו כן, יש הטוענים כי לפלפל שחור תכונות אנטי-דלקתיות והוא יכול לסייע בהורדת רמות הסוכר בדם. עם זאת, צריכה מוגזמת של פלפל שחור עלולה לגרום לגירוי במערכת העיכול.
מידע על אלרגניות
פלפל שחור אינו נחשב בדרך כלל לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות לפלפל שחור, שיכולות להתבטא בגירוי בעור, בבעיות נשימה או בבעיות עיכול. במקרים נדירים, תגובות אלרגיות חמורות יותר יכולות להתרחש.
מוצרים המכילים רכיב זה
טרטר אפרטיף בסגנון פ
איל דה פראנס
טרטר אפרטיף בסגנון א
איל דה פראנס
אבקת תיבול לתבשילים
מקורמיק
פסטה בלונז 400 גרם
מאדאם פרז
חוויאג' מרק 120 גרם
פרג
פסטו בטעם פרמזן אולי
אוליביה
אוליביה פסטו בזיליקום
אוליביה
קארי הודי 120 גרם
פרג
פלפל שחור טחון גס 42
מקורמיק
פרוסות נקניק לנשנוש
טירת צבי
חתיכות פילה דג הרינג מלוח מצונן עם תבלין
סנטה ברמור