פלפל
תיאור
פלפל הוא תבלין המופק מפירות צמח הפלפל, השייך למשפחת הפלפליים. קיימים סוגים שונים של פלפל, כולל פלפל שחור, פלפל לבן, פלפל ירוק ופלפל אדום, הנבדלים זה מזה בשלב הקטיף ובתהליך העיבוד. הפלפל משמש לתיבול והוא בעל טעם חריף וארומטי.
שימושים נפוצים
פלפל משמש באופן נרחב במטבחים ברחבי העולם כתבלין בסיסי. הוא מתווסף למנות בשריות, מרקים, רטבים, סלטים ומאכלים רבים אחרים כדי לשפר את הטעם. פלפל שחור הוא הנפוץ ביותר, אך גם פלפל לבן וירוק נמצאים בשימוש במתכונים מסוימים.
השפעות בריאותיות
פלפל מכיל פיפרין, חומר פעיל שעשוי לסייע בשיפור העיכול, להגביר את ספיגת החומרים המזינים מהמזון ולשמש כנוגד חמצון. עם זאת, צריכה מוגזמת של פלפל עלולה לגרום לגירוי בקיבה או להחמיר מצבים כמו כיב קיבה. כמו כן, פלפל יכול לגרום לתחושת צריבה בעיניים או באף אם נשאף בטעות.
מידע על אלרגניות
פלפל אינו נחשב לאלרגן נפוץ, אך במקרים נדירים אנשים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות לפיפרין או לתבלין עצמו. תסמינים עשויים לכלול גירוי בעור, קשיי נשימה או בעיות עיכול. מומלץ להיוועץ עם רופא במקרה של חשד לאלרגיה לפלפל.
מוצרים המכילים רכיב זה
סחוג אדום חריף זהבי 150גר`
זהבי הכרם
מטבל חריף חלפיניו 220גר
זהבי הכרם
גבינה עם שום ועשבי תיבול 40% 150 גרם
Boursin
רוטב קארי אדומה 400
מאי פלוי
מטבל חריף חלפיניו 220 גרם
זהבי הכרם
תערובת תבלינים אסייתית לדגים בתנור וגריל
וובר
מעטפת בצק פילו במילו
ויליפוד
ארטישוק שלם 510 גרם
Terre Crude
תאי צ'יקן נודלס מאדם פרז 380 גרם
מאדאם פרז
מחית קארי צהובה 50 גר
מזרח ומערב
צוקטה חתיכות בייגלה
צ'וקטה