פ סורבט
תיאור
פ סורבט, הידוע גם כסורביטול, הוא סוכר אלכוהולי המופק באופן טבעי מפירות מסוימים, אך לרוב מיוצר באופן סינתטי מגלוקוז. הוא משמש כממתיק דל קלוריות וכחומר משמר במגוון רחב של מוצרי מזון. סורביטול ידוע ביכולתו לשמור על לחות המזון, מה שהופך אותו לפופולרי במיוחד במוצרי אפייה ובממתקים.
שימושים נפוצים
סורביטול נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כחומר ממתיק במוצרים דלי קלוריות, כגון מסטיקים ללא סוכר, ממתקים, משקאות קלים, ומוצרי אפייה. בנוסף, הוא משמש כחומר משמר במזונות שונים, כולל פירות מיובשים, ריבות, וג'לי. סורביטול גם מוסיף מרקם חלק וטעם מתוק למוצרי מזון, מה שהופך אותו למרכיב פופולרי במוצרים דיאטטיים.
השפעות בריאותיות
סורביטול נחשב לבטוח לשימוש עבור רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות מתונות. הוא מספק פחות קלוריות מסוכר רגיל ועשוי להיות יתרון עבור אנשים המנסים להפחית את צריכת הקלוריות שלהם. עם זאת, צריכה מוגזמת של סורביטול עלולה לגרום לתופעות לוואי במערכת העיכול, כגון נפיחות, גזים ושלשולים, במיוחד אצל אנשים עם רגישות גבוהה לסוכרים אלכוהוליים. בנוסף, סורביטול אינו מתאים לאנשים עם תסמונת המעי הרגיז או רגישות אחרת לסוכרים אלכוהוליים.
מידע על אלרגניות
סורביטול אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות לסוכרים אלכוהוליים עשויים לחוות תסמינים במערכת העיכול לאחר צריכת מזונות המכילים סורביטול. חשוב לקרוא את תוויות המזון בקפידה אם יש לך רגישות ידועה לסוכרים אלכוהוליים או אם אתה חווה תסמינים לא נעימים לאחר צריכת מזונות המכילים סורביטול.
