OIL OLEA EUROPAEA
תיאור
שמן זית, המופק מהפרי של עץ הזית (Olea europaea), הוא מרכיב בסיסי במטבח הים תיכוני ובעל היסטוריה ארוכה של שימוש הן למאכל והן לרפואה. השמן מופק בתהליך של כבישה קרה או חמה של זיתים, כאשר כבישה קרה נחשבת לאיכותית יותר ומשמרת את הטעמים והערכים התזונתיים של הזיתים. שמן זית מאופיין בטעמו העשיר והארומטי, וצבעו יכול לנוע בין ירוק לזהוב, תלוי בסוג הזיתים ובמידת הבשלתם.
שימושים נפוצים
שמן זית משמש באופן נרחב בבישול, טיגון, ואפייה. הוא מרכיב מרכזי בסלטים, רטבים, ומרינדות, ומוסיף טעם עשיר למגוון רחב של מנות. בנוסף, שמן זית משמש גם בתעשיית הקוסמטיקה והוא מרכיב במספר מוצרי טיפוח לעור ולשיער.
השפעות בריאותיות
שמן זית עשיר בחומצות שומן חד בלתי רוויות, במיוחד חומצה אולאית, אשר ידועה בתרומתה לבריאות הלב וכלי הדם. הוא מכיל גם נוגדי חמצון, כגון פוליפנולים, אשר יכולים לסייע בהפחתת דלקות ובמניעת נזק חמצוני לתאים. עם זאת, כמו כל שמן, הוא עשיר בקלוריות ולכן יש לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת. צריכה מוגזמת של שמן זית עלולה להוביל לעלייה במשקל.
מידע על אלרגניות
שמן זית אינו נחשב לאלרגן נפוץ, ורוב האנשים יכולים לצרוך אותו ללא חשש לתגובות אלרגיות. עם זאת, כמו בכל מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות או אלרגיה לשמן זית. אנשים עם אלרגיה ידועה לזיתים צריכים להימנע מצריכת שמן זית או להתייעץ עם רופא לפני השימוש.
