nPotassium Sorbate

תיאור

אשלגן סורבט הוא מלח של חומצה סורבית, חומר משמר סינתטי הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא מופק באופן כימי ומוכר גם בשם E202. חומר זה יעיל במניעת צמיחה של עובש, שמרים ופטריות, ובכך מאריך את חיי המדף של מוצרי מזון שונים.

שימושים נפוצים

אשלגן סורבט משמש כחומר משמר במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל יינות, גבינות, לחמים, יוגורטים, ריבות, סירופים, משקאות קלים, ומוצרי מאפה. הוא מוסיף למזון כדי למנוע קלקול ולשמור על טריות המוצר לאורך זמן.

השפעות בריאותיות

אשלגן סורבט נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש על ידי רשויות הבריאות כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת של חומר זה עלולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים, כגון גירוי בעור או בקיבה. אין ראיות לכך שהוא מסרטן או גורם לבעיות בריאותיות חמורות אחרות כאשר הוא נצרך בכמויות נורמליות.

מידע על אלרגניות

אשלגן סורבט אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים אליו ולחוות תגובות אלרגיות, כגון פריחות בעור, גירוד או בעיות עיכול. מומלץ למי שידוע על רגישות לחומרים משמרים להימנע מצריכת מזונות המכילים אשלגן סורבט או להתייעץ עם רופא לפני הצריכה.