nPEG-100
תיאור
nPEG-100 הוא פולימר סינתטי המשמש בתעשיית המזון כחומר מתחלב, מייצב ומשפר מרקם. הוא שייך למשפחת הפוליאתילן גליקולים (PEG) ונקרא גם פוליאתילן גליקול 100. החומר מסיס במים ומשמש ליצירת תערובות אחידות במזון, תוך שמירה על מרקם חלק ועל יציבות המוצר לאורך זמן.
שימושים נפוצים
nPEG-100 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל רטבים, מרקים, מוצרי חלב, ומשקאות. הוא מסייע בשיפור המרקם והעקביות של המוצרים, מבטיח פיזור אחיד של מרכיבים שומניים במים, ומשפר את חיי המדף של המוצרים על ידי מניעת הפרדת מרכיבים.
השפעות בריאותיות
השימוש ב-nPEG-100 במזון נחשב לבטוח על ידי רשויות בריאות רבות, כולל ה-FDA. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים פולימרים סינתטיים עלולה להיות קשורה לבעיות עיכול ולעלייה במשקל. חשוב לצרוך מזונות המכילים nPEG-100 במתינות, כחלק מתזונה מאוזנת ובריאה.
מידע על אלרגניות
nPEG-100 אינו ידוע כאלרגן נפוץ ואינו מוכר כגורם לתגובות אלרגיות ברוב האנשים. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית. אנשים עם רגישויות ידועות לפולימרים סינתטיים צריכים להיזהר ולבדוק את רשימת המרכיבים של מוצרי מזון.
