nקמח אורז
תיאור
קמח אורז הוא אבקה דקה המיוצרת מטחינת גרגירי אורז. הוא משמש כחלופה נפוצה לקמח חיטה עבור אנשים עם רגישות לגלוטן או צליאק. קמח אורז יכול להיות עשוי מאורז לבן או אורז מלא, כאשר כל אחד מהם מעניק לקמח טעם ומרקם מעט שונים. הוא נטול גלוטן באופן טבעי, מה שהופך אותו לפופולרי בתזונה ללא גלוטן.
שימושים נפוצים
קמח אורז משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מאפים, פסטות, לחמים, וחטיפים. הוא משמש גם כחומר מסמיך במרקים ורטבים. בשל היותו נטול גלוטן, הוא פופולרי במיוחד בקרב אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. בנוסף, קמח אורז משמש לעתים קרובות בתעשיית המזון לתינוקות ובמוצרים דיאטטיים.
השפעות בריאותיות
קמח אורז עשוי להציע מספר יתרונות בריאותיים, כולל היותו נטול גלוטן, מה שהופך אותו לבחירה טובה עבור אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. הוא גם קל לעיכול ומכיל פחות שומן וקלוריות בהשוואה לקמחים אחרים. עם זאת, חשוב לציין שקמח אורז עשוי להיות דל בחלבון ובסיבים תזונתיים בהשוואה לקמחים מלאים אחרים. כמו כן, יש לשים לב לנוכחות ארסן באורז, שעלול להיות מזיק בכמויות גדולות.
מידע על אלרגניות
קמח אורז נחשב בדרך כלל לבטוח עבור אנשים עם אלרגיות למזון, שכן הוא נטול גלוטן ואינו מכיל את החלבונים הנפוצים הגורמים לאלרגיות כמו אלה הנמצאים בחיטה, בוטנים, אגוזים, סויה, דגים, חלב וביצים. עם זאת, כמו עם כל מזון, קיים סיכון קטן לתגובה אלרגית, במיוחד אם יש רגישות ספציפית לאורז או למוצריו.
