nHydroxyethylcellulose
תיאור
nHydroxyethylcellulose הוא פולימר סינתטי המשמש כחומר מעבה, מייצב וסופח במגוון רחב של מוצרים, כולל מזון. הוא מיוצר על ידי תגובה כימית בין תאית, חומר טבעי המצוי בדפנות תאים של צמחים, ואתילן אוקסיד. התוצאה היא חומר מסיס במים, חסר טעם וריח, המסוגל ליצור ג'ל או להגדיל את הצמיגות של נוזלים.
שימושים נפוצים
nHydroxyethylcellulose משמש בתעשיית המזון כחומר מעבה ומייצב במגוון רחב של מוצרים, כולל רטבים, מרקים, גלידות, ומוצרי חלב. הוא מסייע בשיפור המרקם והעקביות של המוצרים, ומאפשר יצירת מוצרים חלקים וקרמיים ללא הפרדה של מרכיבים.
השפעות בריאותיות
nHydroxyethylcellulose נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רשויות הבריאות ברחבי העולם, כולל ה-FDA וה-EFSA. הוא אינו מתעכל בגוף האדם ועובר דרך מערכת העיכול ללא ספיגה, מה שהופך אותו לחומר בעל השפעה מינימלית על הבריאות. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי קלות כמו נפיחות או גזים.
מידע על אלרגניות
nHydroxyethylcellulose אינו ידוע כאלרגן ואינו מכיל חומרים המוכרים כגורמי אלרגיה. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לחומרים סינתטיים או לתוספי מזון עשויים לחוות תגובות לא רצויות. מומלץ להתייעץ עם רופא לפני צריכה אם קיימת היסטוריה של אלרגיות למזון או לתוספי מזון.
