נחושת 058- מ"ג
תיאור
נחושת היא יסוד כימי מתכתי המסומל באותיות Cu בטבלה המחזורית. היא חיונית לגוף האדם בכמויות קטנות מאוד, ומשמשת כחלק ממספר אנזימים החיוניים לתהליכים ביולוגיים שונים. נחושת מסייעת בספיגת ברזל, ביצירת תאי דם אדומים, בשמירה על בריאות העצבים, העצמות, כלי הדם ומערכת החיסון.
שימושים נפוצים
נחושת משמשת כתוסף מזון במספר מוצרים, בעיקר כאלו המועשרים במינרלים. היא יכולה להימצא במים מינרליים, דגני בוקר מועשרים, ומזונות אחרים המיועדים להשלים את צריכת המינרלים היומית המומלצת. בנוסף, נחושת משמשת בתעשיית המזון כחלק מציפויים למזון וכחומר משמר.
השפעות בריאותיות
נחושת חיונית לבריאות האדם, אך צריכה עודפת שלה יכולה להיות רעילה. היא מסייעת בספיגת ברזל, ביצירת תאי דם אדומים, ובשמירה על בריאות העצבים והעצמות. עם זאת, צריכה מוגזמת של נחושת יכולה לגרום להפרעות במערכת העיכול, נזק לכבד ולכליות, ובעיות בריאותיות נוספות. חשוב לשמור על צריכה מאוזנת לפי ההמלצות היומיות.
מידע על אלרגניות
נחושת אינה נחשבת לאלרגן נפוץ, ואין דיווחים על תגובות אלרגיות ישירות לנחושת במזון. עם זאת, אנשים עם רגישות גבוהה למתכות עשויים לחוות תגובות שליליות כאשר הם נחשפים לכמויות גדולות של נחושת, אם כי מקרים אלו נדירים. חשוב להתייעץ עם רופא במקרה של חשד לרגישות או תגובה אלרגית.
