nDimethicone
תיאור
nDimethicone הוא פולימר סיליקון סינתטי, המשמש במגוון רחב של יישומים תעשייתיים ורפואיים. במזון, הוא משמש כחומר אנטי-קצף, המונע היווצרות של קצף במהלך תהליכי ייצור שונים. החומר ידוע גם בשמות אחרים כגון פולידימתילסילוקסן, והוא מאופיין ביציבות תרמית וכימית גבוהה, מה שהופך אותו לאידיאלי לשימוש בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
nDimethicone משמש בתעשיית המזון בעיקר כחומר אנטי-קצף. הוא מוסף למזונות שונים כדי למנוע היווצרות קצף במהלך תהליכי ייצור, כגון בישול, עיבוד ומילוי. זה כולל מוצרים כמו ריבות, רטבים, משקאות קלים, ומזונות מעובדים אחרים. בנוסף, הוא יכול לשמש גם כחומר סיכה במכונות לעיבוד מזון.
השפעות בריאותיות
nDimethicone נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות בינלאומיות, כולל מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA). עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים את החומר עשויה לגרום לתופעות לוואי קלות במערכת העיכול, כגון נפיחות או גזים. אין עדויות לכך ש-nDimethicone מספק יתרונות בריאותיים ישירים כאשר הוא נצרך במזון.
מידע על אלרגניות
nDimethicone אינו ידוע כאלרגן נפוץ, ואין דיווחים משמעותיים על תגובות אלרגיות הקשורות לצריכתו במזון. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות עשויים לחוות תגובות לא רצויות. מומלץ לאנשים עם חששות ספציפיים להתייעץ עם רופא או מומחה לאלרגיה לפני צריכת מזונות המכילים את החומר.
