n Sorbitol
תיאור
סורביטול הוא ממתיק מלאכותי המופק מסוכר, והוא שייך למשפחת האלכוהולים הסוכריים. הוא נמצא באופן טבעי בפירות מסוימים כמו תפוחים, אגסים, ושזיפים, אך לרוב מיוצר באופן תעשייתי מגלוקוז. סורביטול ידוע בטעמו המתוק, אם כי פחות מתוק מסוכר רגיל, ובתכונתו לשמור על לחות במזון.
שימושים נפוצים
סורביטול משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מסטיקים ללא סוכר, ממתקים, מוצרי מאפה, ריבות, וגלידות. הוא פופולרי במיוחד במוצרים המיועדים לאנשים הסובלים מסוכרת או לאלו המחפשים אלטרנטיבות דלות קלוריות לסוכר. בנוסף, סורביטול משמש כחומר משמר וכחומר מייצב במזון.
השפעות בריאותיות
לסורביטול יש מספר יתרונות בריאותיים, כולל היותו בעל אינדקס גליקמי נמוך, מה שהופך אותו למתאים יותר עבור אנשים עם סוכרת. הוא גם לא תורם לעששת. עם זאת, צריכה מוגזמת של סורביטול יכולה לגרום לתופעות לוואי כמו נפיחות, גזים ושלשולים, בשל העובדה שהוא מתעכל באופן חלקי בלבד במערכת העיכול.
מידע על אלרגניות
סורביטול אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לסורביטול ולחוות תסמינים במערכת העיכול לאחר צריכתו. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשד לרגישות לסורביטול.
