n חומר תפיחה סודה ביקרבונט E500
תיאור
סודה ביקרבונט, הידועה גם בשם E500, היא מלח נתרן של חומצה פחמתית. היא משמשת כחומר תפיחה במגוון רחב של מוצרי מזון. הסודה ביקרבונט מגיבה עם חומצות ליצירת פחמן דו חמצני, מה שגורם לבצק לתפוח. היא נפוצה מאוד במטבח הביתי ובתעשיית המזון בשל יעילותה וזמינותה.
שימושים נפוצים
סודה ביקרבונט משמשת בעיקר כחומר תפיחה באפייה, כגון בעוגות, עוגיות, לחמים ומאפים אחרים. היא גם משמשת להקלת עיכול, כחומר ניקוי טבעי, וכמרכיב במשקאות מוגזים מסוימים. בנוסף, היא יכולה לשמש להפחתת חומציות במאכלים מסוימים.
השפעות בריאותיות
סודה ביקרבונט נחשבת בדרך כלל בטוחה לשימוש במזון בכמויות קטנות. היא יכולה לעזור בסיוע לעיכול ולהפחתת צרבת. עם זאת, צריכה מוגזמת יכולה להוביל לבעיות בריאותיות כגון לחץ דם גבוה, הפרעות אלקטרוליטיות, ובעיות בכליות. חשוב להשתמש בה במידה ולפי ההוראות.
מידע על אלרגניות
סודה ביקרבונט אינה נחשבת לאלרגן ידוע ואינה צפויה לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות מיוחדת לנתרן או עם בעיות בריאותיות מסוימות עשויים להיות צריכים להימנע מצריכה מוגזמת של מוצרים המכילים סודה ביקרבונט.
