מיצוי לתת שיעורה
תיאור
מיצוי לתת שיעורה הוא מרכיב תזונתי המופק משיעורה, דגן נפוץ המשמש במגוון רחב של מוצרי מזון. המיצוי מתקבל מתהליך של השריית השיעורה במים, המאפשר את שחרורם של סוכרים, חלבונים וויטמינים מהדגן. תהליך זה משמש לעתים קרובות לייצור בירה ולחם, אך יכול לשמש גם כתוסף תזונה בשל הערכים התזונתיים הגבוהים שלו.
שימושים נפוצים
מיצוי לתת שיעורה משמש בעיקר בתעשיית המזון לייצור בירה, שם הוא משמש כמקור לסוכרים המתסיסים את הבירה. בנוסף, הוא משמש בייצור לחמים ומוצרי מאפה אחרים, שם הוא משפר את הטעם, הצבע והמרקם של המוצר. מיצוי זה יכול לשמש גם כתוסף תזונה במוצרים בריאותיים שונים בשל תכולת החלבונים והוויטמינים הגבוהה שלו.
השפעות בריאותיות
מיצוי לתת שיעורה עשיר בסיבים תזונתיים, חלבונים וויטמינים מקבוצה B, מה שהופך אותו לתוסף תזונה מועיל. הוא יכול לסייע בשיפור העיכול, תמיכה במערכת החיסונית ותרומה לבריאות הלב. עם זאת, צריכה מוגזמת של מוצרים המכילים מיצוי זה יכולה להוביל לעלייה במשקל בשל תכולת הסוכר הגבוהה. כמו כן, אנשים עם רגישות לגלוטן צריכים להיזהר, שכן שיעורה מכילה גלוטן.
מידע על אלרגניות
מיצוי לתת שיעורה מכיל גלוטן ולכן אינו מתאים לאנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. אנשים עם אלרגיה לשיעורה או לדגנים אחרים צריכים להימנע ממוצרים המכילים מרכיב זה. חשוב לקרוא את תוויות המזון בקפידה כדי לזהות את נוכחותו של מיצוי זה במוצרי מזון.
