עמילן מעובד E1442
תיאור
עמילן מעובד E1442, הידוע גם כעמילן הידרוקסיפרופילי, הוא עמילן שעבר שינוי כימי כדי לשפר את תכונותיו הפונקציונליות במזון. תהליך העיבוד כולל הוספת קבוצות הידרוקסיפרופיל לעמילן, מה שמשפר את יכולתו לשמור על לחות, ליצור מרקם חלק ולשפר את היציבות של מוצרי מזון בטמפרטורות שונות. עמילן זה נפוץ בשימוש בתעשיית המזון בשל תכונותיו הרבות.
שימושים נפוצים
עמילן מעובד E1442 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל רטבים, מרקים, מוצרי חלב, מאפים ומזונות קפואים. הוא מסייע בשיפור המרקם, היציבות והעמידות של המוצרים בטמפרטורות גבוהות ונמוכות. בנוסף, הוא משמש כחומר מעבה וכמייצב במזונות שונים, מה שמאפשר לשמור על איכות המוצר לאורך זמן.
השפעות בריאותיות
עמילן מעובד E1442 נחשב בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות, כולל מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) והרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA). עם זאת, כמו בכל תוסף מזון, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים. חשוב לציין כי עמילן מעובד אינו מספק ערך תזונתי משמעותי, ולכן מומלץ לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
עמילן מעובד E1442 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו מכיל מרכיבים שעלולים לעורר תגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או אלרגיות למרכיבים מסוימים במזון צריכים לקרוא בעיון את רשימת המרכיבים על גבי מוצרי המזון ולהתייעץ עם רופא או דיאטנית במידת הצורך.
מוצרים המכילים רכיב זה
גלידת שמנת משובחת MO
HANCI
קפולסקי תופינים פס דובוש בטעם שוקולד 400
קפולסקי
עוגת נפוליאון נטלי 650 גרם
נטלי
גלידת מוצי שמנת משובחת וניל קרמל 240 גר
HANCI
רוטב טריאקי טעמי אסיה (300 מל)
טעמי אסיה
רוטב טריאקי טעמי אסיה (500 מל)
טעמי אסיה
פס היער השחור נטלי
נטלי
רוטב צילי מתוק 700 מ
סו שף
סלט סלמון פראי עם רוטב צילי וליים 200 גר
לארסן
סלט טונה וירקות מקסי
לארסן
סלט טונה וירקות איטל
לארסן