מווסת חומציות E296
תיאור
מווסת חומציות E296, הידוע גם בשם חומצה מאלית, הוא תוסף מזון המשמש לוויסות רמת החומציות במוצרי מזון שונים. חומצה מאלית היא חומצה אורגנית הנמצאת באופן טבעי בפירות רבים, כגון תפוחים וענבים, והיא בעלת טעם חמצמץ. היא מיוצרת באופן סינתטי לשימוש בתעשיית המזון כדי לשפר את הטעם, לשמור על צבע ולשפר את חיי המדף של מוצרים.
שימושים נפוצים
מווסת חומציות E296 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, ממתקים, מוצרי מאפה, ריבות, ג'לי, ומוצרי חלב. הוא משמש לוויסות רמת החומציות, לשיפור הטעם החמצמץ, ולעיתים גם כחומר משמר. בנוסף, הוא יכול לשמש להעשרת טעם במוצרי מזון דלי קלוריות או דלי סוכר.
השפעות בריאותיות
חומצה מאלית נחשבת בטוחה לשימוש במזון בכמויות המומלצות. היא יכולה לסייע בשיפור העיכול ולעודד ייצור רוק, מה שעשוי להועיל לאנשים הסובלים מיובש בפה. עם זאת, צריכה מוגזמת של חומצה מאלית עלולה לגרום לבעיות עיכול, כגון גזים, נפיחות ושלשולים. אנשים עם רגישות לחומצות עשויים לחוות תגובות שליליות.
מידע על אלרגניות
מווסת חומציות E296 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל תוסף מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות או אלרגיות צריכים לקרוא את תוויות המזון בקפידה ולהתייעץ עם רופא אם יש חשש לתגובה אלרגית.
